Fyldte pandekager med cashew-vanilje creme

Søde Sager
Serveringer: 4

Ingredienser

Pandekager

2 små modne bananer
2 æg
2,5 dl plantedrik, f.eks. havre- eller mandeldrik
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljepulver
150 g speltmel
Kokosolie til stegning

Cashew-vanilje creme

2 spsk. cashew butter
1 tsk. vaniljepulver
1-2 tsk. ahornsirup
1-1,5 dl plantedrik, f.eks. havre- eller mandeldrik

Til servering

Friske bær

Fremgangsmåde

Pandekager

Blend alle pandekage-ingredienserne godt sammen i en blender og lad pandekagedejen hvile et kvarters tid.
Varm en pande med lidt kokosolie og fordel ca. 1 dl dej på panden for hver pande kage.
Steg dem let gyldne på begge sider.
Fortsæt med hele dejen.

Cashew-vanilje creme

Blend cashew butter, vaniljpulver, ahornsirup og lidt plantedrik af gangen indtil du får en cremet og tynd konsistens.
Blend det godt igennem.
Fyld cashew-vanilje cremen i pandekagerne og rul dem. Server pandekagerne med friske bær og cashew-vanilje creme.

Lignende opskrifter

Arme vaffelriddere med peanut butter
Glutenfri æblepandekager
Kokospandekager
Kikærtepandekager med grønt fyld
Vis flere opskrifter