Grib smagen og giv den glutenfri livsstil en chance! Med vores nye glutenfri brødmix serie får du nemlig mulighed for at få hverdagen til at smage præcis, som du ønsker, helt uden gluten. Du behøver ikke gå på kompromis, og du behøver ikke længes. For vi har taget de glutenfrie produkter med ud på en ny, økologisk rejse, hvor den gode smag og tekstur er i fokus samtidig med, at vi har gjort ekstra plads til alle fibrene.
Vores nye glutenfri brødserie er baseret på en unik bageteknik. I stedet for at ælte dejen, skal den piskes med et piskeris og derefter hældes direkte i en form. Dejen skal først stå og hæve ved stue temperatur og derefter sætte sig i køleskabet. Det giver en fast masse, som kan skæres i den form man ønsker.
Alle opskrifter er tilsat loppefrøskaller som danner en fast gele struktur når dejen bliver kold. Dette bevirker at luften fra hævningen bliver fastholdt i brødet og at de kan skæres ud og sættes på en bageplade uden at de falder sammen. Resultatet er luftige og svampede brød.
Find en stor røreskål og et piskeris. Hæld posens indhold i skålen.
Tilsæt gær til vandet og tilsæt derefter blandingen til skålen med brødmix.
Pisk indtil der opnås en tyk grød uden klumper.
Hæld straks dejen i formen. Dæk med film og stil dejen ved stuetemperatur i et par timer. Når dejen er hævet fint, sættes den i køleskabet i minimum 2 timer. Gerne natten over. Drys evt. med nogle glutenfri havregryn.
Tænd for ovnen på ca. 220 grader og tag dejen ud af køleskabet. Løft dejen ud af formen ved at tage fat i filmen.
Dejen kan nu let skæres i 8 stykker og forsigtigt sættes på en bageplade med bagepapir. Bollerne bages i ca. 20 minutter.
Efter bagning skal de stå og køle af ca. 1/2 time inden de spises. Velbekomme.
