6 nye brødmix

Vores nye glutenfri brødmix serie er baseret på en unik bageteknik. Dejen bliver blot pisket sammen med et piskeris til en tyktflydende masse og hældt direkte i forme. I formen hæver dejen ved stuetemperatur og bliver derefter sat på køl.

Alle opskrifter er tilsat loppefrøskaller som danner en fast geléstruktur, når dejen bliver kold. Dette bevirker at luften fra hævningen bliver fastholdt i brødet og at de kan skæres ud og sættes på en bageplade uden, at de falder sammen. Resultatet er luftigt og svampet brød.

Den gode smag opnås selvfølgelig også ved at vi bruger en kombination af en række lækre meltyper som fra naturens side ikke har gluten: Havremel, Kikærtemel, Majsmel, Quinoamel og Fuldkornsrismel.